Anleitung und Assistenz der Beschäftigten im Backshop, in der Kassentätigkeit, im Verkauf und bei der Herstellung und Präsentation der Ware, Wareningangskontrolle mit Dokumentation, Durchführung von Qualitätskontrollen mit Verantwortung für den geforderten Qualitätsstandard in Art und Güte, Überwachung des Mindesthaltbarkeitsdatums, Warendisposition und Präsentation, Verkauf und Herstellung (Backen) von Brot- und Backwaren, Verkauf von Feingebäck, Kundenberatung, Einhaltung und Anwendung der Hygienevorschriften und -verordnungen sowie der Unfallverhütungsvorschriften, Zubereitung von belegten Brötchen und Zwischenverpflegungen, Kassenabrechnungen