Erlernen von küchentechnischen Verfahren durch die Zubereitung von hochwertigen Speisen im Bereich Catering & Gemeinschaftsverpflegung und a la carte, Kennenlernen und einhalten der Arbeitsschutz- und Sicherheitsvorschriften, Einblick und Mitarbeit bei der Planung, Kalkulation und Erstellung von Speiseplänen, Erwerben von Kenntnissen in den Bereichen Kostenkontrolle, Küchenorganisation und Warenwirtschaft, Sicherstellung der Hygiene unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien, Einsatz im Service (Anrichten von Buffets, Bedienung von Gästen, Essensausgabe und Live Cooking) und Lager (Warenannahme, Lagerhaltung), Teilnahme an Trainings und Unterweisungen, z. B. im Bereich Kalkulation und Wareneinsatz