Studentische Beschäftigung at Institut für Bildung in der...

Fakultät III: Prozesswissenschaften - Lebensmitteltechnologie und -chemie - Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik

Studentische Beschäftigung mit 40 Monatsstunden

Aufgabenbeschreibung

Mitarbeit im Drittmittelprojekt: "Vegane Aufstriche - Untersuchung des Potenzials von Starterkulturen bei der Herstellung veganer Aufstriche". Vegane (pflanzliche) Brotaufstriche, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, haben in der Regel einen hohen Fettgehalt, einen niedrigen Proteingehalt und enthalten außerdem deklarationspflichtige Hydrokolloide. Darüber hinaus haben vegane Frischkäsealternativen häufig ein unausgewogenes Geschmacks- und Texturprofil, insbesondere wenn die Produkte mit pflanzlichen Proteinen angereichert sind.
Das Projekt "Vegan Spreads" zielt darauf ab, diese Herausforderungen anzugehen, indem es Wissen darüber schafft, wie man erfolgreich hochwertige, vegane, proteinreiche Brotaufstriche durch Fermentation mit Exopolysaccharid (EPS)-produzierenden Starterkulturen entwickelt. "Vegan Spreads" verfolgt einen multidisziplinären und umfassenden Ansatz, um die Herausforderungen der Entwicklung und Herstellung fermentierter Brotaufstriche (einschließlich einer veganen Frischkäsealternative und eines Aufstriches auf pflanzlicher Basis) zu lösen. Neben dem eigentlichen Fermentationsansatz wird dieses Projekt auch mit den nicht-thermischen Technologien Ultraschall (US), gepulste elektrische Felder (PEF) und Hochdruck (HPP) arbeiten und deren Wissen auf diesem Gebiet ausweiten.

Aufgabengebiet:

Mikrobiologische Untersuchungen
Unterstützende Tätigkeiten bei der Durchführung von Analysen physiko-chemischer Merkmale pflanzlicher Proteine, Proteinlösungen und fermentierten Produkten
Unterstützung der wissenschaftlichen Mitarbeitenden bei der Vorbereitung und Durchführung von Versuchen
Dokumentation von Versuchsdurchführung und Auswertung von Messdaten
Recherchearbeiten

Erwartete Qualifikationen

Muss:

Gute Kenntnisse im Bereich Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Verfahrenstechnik oder einer verwandten Fachrichtung
Praktische Erfahrungen im Labor
Sicherer Umgang mit MS Office (Word, Excel, PP)
Gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse erforderlich; Bereitschaft die jeweils fehlenden Sprachkenntnisse zu erwerben

Kann:

Sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
Gute Kommunikations- und Teamfähigkeit

Hinweise zur Bewerbung

Fachlich verantwortlich / Ansprechpartner:in für die Ausschreibung: Prof. Dr.-Ing. habil. Cornelia Rauh
Besetzungszeitraum: sofort-31.07.2025
Bewerbung an: sophie.uhlig@tu-berlin.de

Ihre schriftliche Bewerbung mit Anschreiben, Lebenslauf, Immatrikulationsbescheinigung und ggf. aktueller Notenübersicht richten Sie bitte unter Angabe der Kennziffer an die o.g. Beschäftigungsstelle.
Zur Wahrung der Chancengleichheit zwischen Männern und Frauen sind Bewerbungen von Frauen mit der jeweiligen Qualifikation ausdrücklich erwünscht. Schwerbehinderte werden bei gleicher Eignung bevorzugt.

Fakten

Veröffentlicht 14.10.2024

Kategorie Studentische Hilfskraft

Kategorie TU Berlin studentische Beschäftigung ohne Unterrichtsaufgaben, Beschäftigungsangebote für Studierende

Aufgabengebiet Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie, Natur- und Umweltwissenschaften

Beginn frühestens Frühestmöglich

Umfang 40 Monatsstunden

Vergütung 13,69 Euro pro Std.

Arbeitssprache & erwartetes Niveau

Deutsch (sehr gute Kenntnisse)

Anforderungen

Studiengang Ingenieurwissenschaften, Naturwissenschaften & Mathematik, Biotechnologie, Energie- & Verfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie

Computerkenntnisse MS Office (Word, Excel, PP)

Sprachkenntnisse

Englisch (sehr gute Kenntnisse)

Bewerben

Bewerbungsfrist 28.10.2024

Kennziffer III-SB-0073-2024

per E-Mail sophie.uhlig@tu-berlin.de

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