Bäckermeister*in (m/w/d)

Stellenausschreibung Bäcker(meister):in

ab sofort, in Voll- oder Teilzeit

19grams ist eine Specialty Coffee Marke aus Berlin, die im Jahr 2002 gegründet wurde. Wir haben uns internationalen Spitzenkaffees verschrieben und leben Kaffee in all seinen Facetten. Mit unseren 19grams Cafés, dem Handel von Kaffee für Unternehmen und dem Online Verkauf von Specialty Coffee sind wir breit aufgestellt. Wir sind ein junges, internationales Team, mit Mitarbeitern aus über 20 Ländern und wir sind mit voller Leidenschaft dabei, unsere Marke größer und erfolgreicher zu machen. Zu verdammt gutem Kaffee gehört auch verdammt guter Kuchen und dafür suchen wir dich!

Deine Aufgaben umfassen:

Bäckerei

• Überwachen der täglichen Abläufe in der Bäckerei
• Erreichen der Personalziele in der Küche durch Anwerben, Auswählen, Orientieren, Einarbeiten, Zuweisen, Planen, Anleiten, Beraten und Disziplinieren von Mitarbeitern; Vermitteln von Arbeitserwartungen; Planen, Überwachen, Beurteilen und Überprüfen von Arbeitsleistungen; Durchsetzen von Richtlinien und Verfahren.
• Du stellst sicher, dass Produktkenntnisse und Markt-/Wettbewerbsinformationen im Rahmen von laufenden Schulungen vor Ort vermittelt werden
• Bestellung von Vorräten und Hilfsgütern nach Bedarf bei den benannten Lieferanten und Einhaltung der Lagerhaltungsrichtlinien: Du stellst sicher, dass die Lebensmittel nach dem "First-in-First-out"-Prinzip rotieren und überprüfst, ob alle Lebensmittel mit dem richtigen Datum versehen und zur Qualitätssicherung organisiert sind. Bestimme, wie viele Lebensmittel bestellt werden müssen und sorge für einen angemessenen Vorrat
• Du sorgst für die sichere Aufbewahrung von Vorräten, Waren und Ausrüstungsgegenständen und stellst sicher, dass über die Bestände Buch geführt wird und dass die Kontrollverfahren befolgt werden.
• Löse bei Bedarf Kundenprobleme
• Sorge dafür, dass die Bäckerei in einem sauberen, sicheren und hygienischen Zustand ist, erkenne Gefahren und Probleme und suche nach Lösungen
• Budgetplanung: Du überwachst proaktiv die Umsätze, Gewinnspannen und Ausgaben und ergreifst bei negativen Abweichungen vom Budget rechtzeitig geeignete Maßnahmen.
• Unterstützung des Shop Managers bei Änderungen und Anpassungen der Speisekarte je nach saisonalem Angebot
• du koordinierst gemeinsam mit dem Café-Team in Bezug auf Bestellungen, Budget, Kücheneffizienz und Personaleinsatz, um neue Spezialitäten zu entwickeln, die die Gäste ins Café locken
• Nimm Anweisungen entgegen und arbeite mit dem Team aus dem Café zusammen

Unterstützung bei der Personalleitung

• Effektives und effizientes Management des Personals
• Anleitung von Nachwuchskräften
• Du übernimmst die volle Verantwortung für die Einteilung des Personals und stellst sicher, dass das Lohnbudget und das Verhältnis zwischen Umsatz und Arbeitskräften eingehalten wird.
• Du organisierst und führst die Einarbeitung und Schulung des Personals in der Abteilung durch und stellst sicher, dass die Mitarbeiter/innen über die nötigen Fähigkeiten verfügen, um ihre Arbeit sicher und genau auszuführen und gleichzeitig einen hohen Standard bei der Kundenbetreuung und außergewöhnliche Leistungen zu erbringen.
• Du ermutigst deine Mitarbeiter, sicher zu arbeiten und auf die Sicherheit der anderen Mitarbeiter und der Kunden zu achten
• Bei Bedarf nimmst du an Teambesprechungen teil und trägst im Austausch und mit deiner Erfahrungen zur Entwicklung und dem Wachstum des Unternehmens bei
• Du förderst eine Kultur der Flexibilität
• Du baust eine positive und direkte Beziehung zu allen Kollegen auf und überwachst die Effektivität der individuellen Fortschritte innerhalb des Teams

Dein Profil

• Meisterbrief als Bäcker:in nicht zwingend
• gültige rote Karte
• Ausgezeichnete Backfähigkeiten
• Du sprichst fließend Deutsch und English
• Organisationstalent
• Du bist stressresistent und verstehst es, schnelle Entscheidungen zu treffen und Probleme bei der Lebensmittelproduktion schnell zu lösen
• Zuhören, verbale Kommunikation, Menschenkenntnis
• Kundenorientierung, Kundenservice,
• Kenntnisse der grundlegenden Sicherheitsmaßnahmen
• Hand-On-Mentalität
• Organisiert, Zukunftsorientiert, du denkst strategisch

Das bieten wir

• einen Arbeitsplatz im Herzen Berlins
• uneingeschränkten Zugang zum besten Kaffee in Berlin
• Eine verantwortungsvolle Rolle in einem ambitionierten und internationalen Team
• Umfassende Einarbeitung
• Flache Hierarchien mit viel Freiraum für Eigeninitiative und Entwicklungsmöglichkeiten
• Flexible Arbeitszeitmodelle
• Internationales Team in familiärer Atmosphäre

INTERESSIERT?

Dann bewirb' Dich mit deinen vollständigen Unterlagen, Lebenslauf und Anschreiben bei uns. Wir freuen uns auf deine Bewerbung.

Tres Cabezas GmbH, Boxhagener Straße 74, 10245 Berlin. www.19grams.coffee, ****@1******s.coffee.