FREA GmbH
FREA GmbH ist das weltweit erste 100% pflanzenbasierte und müllfreie Restaurant in Berlin. Mit regionalen, saisonalen Zutaten und hauseigenen Produkten setzt FREA auf Nachhaltigkeit und Qualität. Ausgezeichnet als Deutschlands nachhaltigstes Restaurant, inspiriert es die Gastronomie-Branche.
FREA GmbH: Das weltweit erste 100% pflanzenbasierte und müllfreie Restaurant
bearbeitenSchlüsselprodukte und -dienstleistungen
bearbeitenFREA, mit Sitz in Berlin, ist ein revolutionäres Restaurant, das sich durch seine einzigartige Konzeption als das weltweit erste 100% pflanzenbasierte und müllfreie Restaurant auszeichnet. Das Restaurant bietet eine vielfältige Speisekarte, die zu 80% aus deutschen Lebensmitteln und zu 20% aus südlichen Komponenten wie Zitrone aus Italien oder Olivenöl aus Spanien besteht. FREA legt großen Wert darauf, viele seiner Produkte selbst herzustellen, wie hauseigene Schokolade, Sauerteigbrot und Kombucha.
Hauptmission und Werte
bearbeitenDie Mission von FREA ist es, eine nachhaltige und gesunde Zukunft für alle zu fördern. Das Unternehmen glaubt daran, dass Nachhaltigkeit, Qualität und Service miteinander vereinbar sind. FREA möchte ein Vorbild für andere Gastronomie-Konzepte sein und zeigen, dass es möglich ist, umweltfreundlich und gleichzeitig kulinarisch hochwertig zu sein. Die Unternehmer David und Jasmin Suchy betonen die Verantwortung der Gastronomie-Branche, einen positiven Einfluss auf den Konsum der Menschen und die Umwelt zu haben.
Nachhaltigkeitsziele und Initiativen
bearbeitenFREA hat sich zahlreiche Nachhaltigkeitsziele gesetzt, die es konsequent umsetzt:
- Regionale und saisonale Lebensmittel: FREA unterstützt regionale Bauernhöfe und verwendet saisonale Lebensmittel, um Transportwege zu minimieren und das saisonale Gemüse zu fördern.
- Müllfrei: Alles, was nicht verarbeitet oder von den Gästen nicht aufgegessen wird, kommt in die hauseigene Kompostiermaschine und wird zu Erde zersetzt, die dann zurück zu den Bauern geht.
- Ökologische Bezugsquellen: Obwohl FREA nicht bio-zertifiziert ist, achtet es darauf, dass die Bezugsquellen ökologisch-biologisch anbauen.
- Kurze Lieferketten: FREA hält die Lieferketten kurz, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und faire Partnerschaften mit den Lieferanten zu pflegen.
Auszeichnungen und Anerkennung
bearbeitenFREA wurde 2020 als Deutschlands nachhaltigstes Restaurant ausgezeichnet und gewann den WeltverbEsserer-Preis in der Kategorie Restaurants. Die Jury hob hervor, dass FREA eine plakative Wirkung für die Gastronomie-Branche entfaltet und eine Leuchtturm-Funktion einnimmt, da das Konzept skalierbar und für unterschiedliche Speisenangebote umsetzbar ist[1].