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Akademie des guten Essens - Ernährungsrat Leipzig e.V.
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Akademie des guten Essens
Erlebe regionale Wertschöpfungsketten und entdecke nachhaltige Berufe
Landwirtschaft
Berufsorientierung mal anders!
- Ihr wollt Euch für eine lebenswerte Zukunft einsetzen und einen Job mit Sinn finden?
- Euch ist eine gesunde und nachhaltige Ernährung wichtig?
- Ihr wollt wissen, woher Euer Essen kommt?
- Ihr wohnt in Leipzig oder den angrenzenden Landkreisen Leipzig oder Nordsachsen?
- Ihr seid mindestens 13 Jahre alt?
Dann werdet Teil der Akademie des guten Essens und gestaltet die Zukunft Eurer Region mit!
Bei unseren eintägigen Akademie-Veranstaltungen besuchen wir zusammen jeweils einen Betrieb und finden gemeinsam heraus was es bedeutet, Lebensmittel hier in der Region ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltig zu produzieren. Wir lernen vor Ort Menschen kennen, die Obst, Gemüse und Getreide anbauen und zu leckeren Köstlichkeiten verarbeiten. Sie erzählen uns, wie sie zu ihrem Traumberuf gefunden haben, was es dafür gebraucht hat und wieso ihr Beruf einen positiven Einfluss auf die Gestaltung einer nachhaltigen Zukunft hat.
Und wir packen selbst mit an. So bekommt ihr einen Einblick in die jeweiligen Berufe: Ein Gruppen-Schnupper-Praktikum für einen Tag!
Das sieht zum Beispiel so aus:
Bei der AWO Werkstatt in Wurzen
Ausprobieren von verschiedenen Gärtnergeräten bei der Solawi Allerlei
Aussaat von Kürbissamen
Tomaten- und Paprikaernte bei der KoLa
Frisch geerntet auf den Tisch im Auengarten
Setzlinge pflanzen bei der Kleinen Beete
Im Kuhstall vom Landgut Nemt
Reiche Ernte
Rahmen bauen mit Schulimker André Soudah
Zwiebelanbau beim Landgut Nemt
Schafschur und Klauen verschneiden mit Schäfer André Wolf
Kartoffeln ernten bei der Kleinen Beet
Exkursion zur Imkerei Beer
Flächenbüffet: Wieviel Land verbraucht mein Mittagessen?
Ackerrundgang bei der KoLa
Ernte bei der KoLa
Im Tunnel bei der KoLa
eigene Backkreationen
In der Backstube der Gemeinschaftsgetragenen Bäckerei Ge:Bäck
Teig portionieren bei Ge:Bäck
Herstellung von Leipziger Lerchen bei der Bäckerei Kleinert
Mehr und weniger nachhaltige Ernährung
Selbst gekochtes Drei-Gänge-Menü
Bei der AWO Werkstatt in Wurzen
Ausprobieren von verschiedenen Gärtnergeräten bei der Solawi Allerlei
Aussaat von Kürbissamen
Tomaten- und Paprikaernte bei der KoLa
Frisch geerntet auf den Tisch im Auengarten
Setzlinge pflanzen bei der Kleinen Beete
Um welche Berufe geht es?
Wir informieren uns zusammen zu Berufen in der Ernährungs- und Landwirtschaft – also Berufen, bei denen es um die (nachhaltige) Produktion, Verarbeitung und den Verzehr von Lebensmitteln geht.
Gärtner tin Gemüsebau
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- KoLa (Kooperative Landwirtschaft Leipzig)
- Bioland Gärtnerei Auengarten
- Solidarische Landwirtschaft Vegutopia
- Bio-Hof ernte-mich
- Bio-Gemüsebau Maria Bienert
- Solidarische Landwirtschaft Allerlei
- Biogärtnerei Auenhof
- Solidarische Landwirtschaft Ackerilla
- HofGut Kreuma
- Solidarische Landwirtschaft Rote Beete
- Solidarische Landwirtschaft Kleine Beete
Landwirt tin
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Agrarprodukte Kitzen
- HofGut Kreuma
- Landgut Nemt
- Lerchenhof Robert Künne
- Saat-Gut Plaußig
Tierwirt tin
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Agrarprodukte Kitzen (Rinder und Schweine)
- Elbweiderind (Rinder)
- Imkerei Beer (Bienen)
- Landgut Nemt (Rinder)
- Schäfer André Wolf (Schafe)
- Schulimker André Soudah (Bienen)
Berufe in der Milchverarbeitung
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Milchgut Nemt
- Käsemanufaktur Falkenhain
Verfahrenstechnolog tin Mühlen- und Getreidewirtschaft
In diesem Beruf ist unser Praxispartner:
- die Lerchenbergmühle
Winzer tin
In diesem Beruf ist unser Praxispartner:
- Franziska Zobel in Weißenfels bzw. Freyburg (Cidermanufaktur Trinkender Zobel sowie Winzervereinigung Freyburg)
Brauer tin / Mälzer tin
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Brauerei Landsberg
- Cliffs Brauwerk
Bäcker tin und Konditor tin
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Bäckerei Kleinert
- Gemeinschaftsgetragene Bäckerei Ge:Bäck
- Bäckerei Schwarze
- HofGut Kreuma
- Bäckerei Eßrich
Koch / Köchin
In diesem Beruf sind unsere Praxispartner tinnen:
- Kantine der Kirow Werke
- AWO Sachsen West im Seniorenzentrum Markkleeberg
- AWO Sachsen West Werkstatt Wurzen
- Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur (Thomas Marbach)
Lebensmitteltechnolog tin
In diesem Beruf ist unser Praxispartner:
- Käsemanufaktur Falkenhain
Ernährungsberater tin (Diätassistent tin)
In diesem Beruf ist unser Praxispartner:
- Universität Leipzig mit der Ausbildung zum tin Diätassistent tin
Ernährungsbildung
In diesem Beruf ist unser Praxispartner:
- Olera
Wo befinden sich unsere Praxispartner tinnen?
Oft gestellte Fragen zur Akademie des guten Essens
Ich habe Interesse an einer Exkursion, was muss ich tun?
Die Exkursionen können zwischen 2 und 6 Stunden dauern, zuzüglich Anreise von maximal einer Stunde pro Richtung. Wie lange es in Eurem Fall sein wird, entscheiden wir zusammen mit Euch und dem besuchten Betrieb (je nach Kapazitäten).
Was ist der Mehrwert der Akademie des guten Essens im Hinblick auf Berufsorientierung?
Zusätzlich zu den Exkursionen können wir anbieten, vorher (z.B. in der Schule) ins Thema nachhaltige Ernährung einzuführen. Falls dafür keine Zeit bzw. Möglichkeiten von Eurer Seite bestehen, können wir geeignete Methoden und Materialien auch an Euch weitergeben, damit Ihr sie eigenständig durchführen könnt.
Für wen sind die Exkursionen geeignet?
Unsere Zielgruppe sind junge Menschen ab 13 Jahren aus der Stadt Leipzig oder den umliegenden Landkreisen Leipzig und Nordsachsen. Das können (Berufs-)Schüler tinnen sein, aber auch anderweitig organisierte Kinder- und Jugendgruppen (aus Kinde- und Jugendarbeit, FÖJ/FSJ, … ).
Wie viele Personen können teilnehmen?
Die Mindestteilnehmendenzahl liegt bei 4-5 Personen. Die Höchstgrenze ist je nach Betrieb und deren Kapazitäten verschieden. 10 bis 15 Personen sind bei vielen Betrieben die ideale Gruppengröße, bei einigen können auch ganze Klassen teilnehmen.
Was kostet eine Exkursion?
Die Teilnahme und Verpflegung ist bei allen Veranstaltungen kostenfrei. Fahrtkosten mit dem ÖPNV können erstattet werden. Ein kleiner Snack und Getränke sind ebenso für die Teilnehmenden kostenfrei eingeplant.
**Kontakt
Fragen und Rückmeldungen an:
**
Daniela Zweynert
E-Mail: d.zweynert@ernaehrungsrat-leipzig.org
Tel.: 0178 – 897 16 17
Das Vorhaben „KoMoNa: Akademie des guten Essens – Wertschöpfungsketten erleben, grüne Berufe entdecken“ (Förderkennzeichen: 67KMN038A, Laufzeit: März 2023 – März 2025) dient der Verwirklichung der ökologischen Nachhaltigkeitsziele im Sinne der Deutschen Nachhaltigkeitsstrategie (DNS) durch die Umsetzung von sieben Wochenend-Akademien und 18 Akademie-Einzeltagen, die sich mit der nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft und Berufsperspektiven in diesem Sektor beschäftigen.
Weitere Förderung erhält das Projekt durch die Heidehof Stiftung sowie als Gewinner des eku-ZUKUNFTSPREIS 2021.
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