vor 11 Tage
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Einführung
Wir suchen eine leidenschaftliche und kreative Küchenchef/in, die unser Team im BRLO Charlottenburg bereichert und unsere Gäste mit innovativen kulinarischen Kreationen begeistert.
Aufgaben
- Kreation und Aktualisierung innovativer und saisonaler Menüs
- Berücksichtigung aktueller Food-Trends und Gästepräferenzen
- Sicherstellung der Konsistenz und Qualität aller Speisen
- Leitung und Motivation des Küchenteams
- Planung und Organisation von Arbeitsabläufen
- Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP-Richtlinien
- Verwaltung des Küchenbudgets und der Lebensmittelkosten
- Durchführung von Bestellungen und Inventuren
- Minimierung von Lebensmittelabfällen durch effizientes Bestandsmanagement
- Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Förderung eines positiven und produktiven Arbeitsumfelds
- Durchführung regelmäßiger Mitarbeitergespräche und Leistungsbewertungen
- Überwachung der Zubereitung und Präsentation von Speisen
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in allen Bereichen der Küche
- Einholen und Umsetzen von Gästefeedback zur kontinuierlichen Verbesserung
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
- Teilnahme an internen Meetings und Beitragen zu strategischen Entscheidungen
Voraussetzungen
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung
- Erfahrung in einer Führungsposition wünschenswert
- Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten
- Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie
- Fundierte Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Wirtschaftliches Denken und Erfahrung im Kostenmanagement
- Teamgeist und ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten
Benefits
- Aus- und Weiterbildung
- Eine Marke mit Haltung
- Ein tolles, vielseitiges und internationales Team
- Faire und zuverlässige Bezahlung
- Feierabendbier
- Gelebte Diversität
- Mitarbeiteressen
- Mitarbeiterevents
- Mitarbeiterprämien
- Monatlicher Haustrunk
- Mitarbeiterrabatte
- Neue Location
vor 11 Tage
Verweise auf baito
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